ÚSTECKÝ KRAJ - 30.01.2026
Mezinárodní gastronomický průvodce Gault&Millau představil v pondělí 26. ledna nové vydání pro rok 2026. Slavnostní galavečer se uskutečnil v pražském Národním domě na Vinohradech a potvrdil, že kvalitní gastronomie v Česku není jen záležitostí několika velkých měst. Výrazné zastoupení má i Ústecký kraj, odkud se do průvodce dostalo celkem 27 restaurací.
Letošní vydání zahrnuje 421 hodnocených restaurací z celé republiky. Z nich 334 podniků získalo minimálně 11 bodů z 20, což jim vyneslo prestižní symbol kuchařské čepice. Dalších 146 podniků je uvedeno v kategorii POP, která upozorňuje na zajímavá a oblíbená gastronomická místa, jež nejsou bodově hodnocena.
Z Ústeckého kraje se do průvodce dostalo 27 restaurací, mezi nimi například Dvůr Perlová voda, Hotel a Restaurant Větruše nebo Lagarto J&J. Podle autorů průvodce jde o podniky, které si zaslouží pozornost díky kvalitě kuchyně, práci s lokálními surovinami nebo dlouhodobě stabilní úrovni služeb.
Ani letos žádná česká restaurace nedosáhla na nejvyšší možné hodnocení pěti čepicemi. Čtyři čepice však získaly tři podniky – Restaurant Papilio, LEVITATE a La Degustation Bohême Bourgeoise. Celkem sedmnáct restaurací obdrželo tři čepice, které značí vysokou úroveň kuchyně.
Pozornost letos přitáhl také sever Čech. POPem roku se stalo bistro a kavárna DOK v Liberci, které porotu zaujalo propojením otevřené kuchyně, lokálních produktů a výběrové kávy. Ocenění potvrzuje, že kvalitní gastronomie má v severních Čechách své pevné místo.
Součástí galavečera bylo i udílení individuálních ocenění. Šéfkuchařem roku 2026 se stal Oldřich Sahajdák z restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise. Oceněni byli také další gastronomičtí profesionálové v kategoriích mladý talent, cukrář, someliér nebo tradiční kuchyně.
Novinkou letošního ročníku je samostatný průvodce Stay & Dine, zaměřený na hotelové restaurace. Do něj bylo zařazeno 176 míst, která spojují kvalitní ubytování s gastronomií hodnocenou nezávislými inspektory.
Gault&Millau vznikl ve Francii v 60. letech minulého století a dnes působí ve více než dvaceti zemích světa. Česká republika se k průvodci připojila poprvé v roce 2025 a podle letošních výsledků je zřejmé, že kvalitní gastronomie se v tuzemsku rozvíjí napříč regiony.
Zdroj: Gault&Millau
Foto: Ilustrační foto, AI
Gault&Millau Czechia restaurace Ústecký kraj nejlepší restaurace sever Čech gastronomický průvodce hodnocení restaurací česká gastronomie
