ČR - 11.10.2024
Dne 10. října 2024 se v prostorách Makro akademie v Praze uskutečnila akce zaměřená na kvalitu nemocničního stravování, která nesla název „Tržiště dobrých příkladů“.
Tato událost, kterou pořádal Státní zdravotní ústav (SZÚ), se věnovala výměně zkušeností a sdílení osvědčených postupů v oblasti nemocniční výživy a nutriční péče. V České republice se denně stravuje v nemocnicích kolem 145 tisíc lidí, a ročně se tak stravování týká více než jednoho a půl milionu pacientů.
Ministr zdravotnictví Vlastimil Válek zdůraznil klíčový význam nutriční péče jako součásti léčby a prevence. „Je nezbytné, aby nemocnice zlepšovaly své stravovací služby nejen pro pacienty, ale také pro své zaměstnance. Správná výživa hraje důležitou roli v léčbě nemocí a její nedostatek, tzv. malnutrice, zvyšuje náklady na zdravotní péči o 13–15 %. Roční výdaje spojené s následky malnutrice se u nás pohybují mezi 90 a 100 miliardami korun,“ uvedl ministr Válek.
Podle hlavní hygieničky Barbory Mackové, ředitelky SZÚ, trpí nedostatečným nebo nevyrovnaným příjmem živin téměř třetina pacientů v českých nemocnicích. Správná výživa přitom může zkrátit dobu hospitalizace, podpořit rekonvalescenci a snížit riziko komplikací. Macková ocenila možnost sdílení zkušeností mezi odborníky a vyjádřila záměr pokračovat v organizaci této akce i v budoucnu.
Akce se zúčastnilo více než 40 nemocničních kuchařů, kteří se zapojili do praktického kurzu zaměřeného na přípravu šetřící diety. Pod vedením profesionálních kuchařů z Makro akademie si vyzkoušeli přípravu jídel, která jsou nejen chutná a atraktivně servírovaná, ale zároveň respektují zdravotní potřeby pacientů. Účastníci se učili také techniky servírování pokrmů do moderních tabletových systémů.
Jiří Nehasil, generální ředitel Makro ČR, uvedl, že spolupráce s SZÚ v oblasti vzdělávání pro sektor institucionálního stravování probíhá již od roku 2019. „Naši kuchaři ukazují nemocničním kuchařům, jak vařit lépe a zdravěji i při respektování dietních omezení,“ dodal Nehasil.
Během akce se odborníci věnovali i širším tématům, jako je ekologická udržitelnost stravovacích provozů, využití moderních technologií a komunikace s pacienty o kvalitě nemocniční stravy.
Zdroj: Makro
Foto: Dana Tentis, PxHere, ilustrační foto
nemocniční stravování nutriční péče Malnutrice Makro akademie vzdělávání kuchařů zdravá výživa nemocnice
