ČR - 25.07.2028
Ministerstvo zdravotnictví získalo silnou podporu pro svou reformu školního stravování. Změny, které mají vést ke zdravějším a udržitelnějším jídelníčkům pro české děti, vítá nejen Světová zdravotnická organizace (WHO), ale i přední čeští lékaři, výživoví specialisté a kuchaři.
Nová vyhláška by měla mimo jiné zakázat slazené nápoje a klást větší důraz na ovoce, zeleninu a celozrnné potraviny.
Experti stojí za reformou
Probíhající reforma školního stravování je výsledkem mnohaleté práce a je založena na aktuálních výzkumech v oblasti výživy dětí a dospívajících. Profesor Michal Anděl, diabetolog a bývalý děkan 3. Lékařské fakulty Univerzity Karlovy, spolu s Pavlem Dlouhým a Janem Gojdou z Centra pro výzkum metabolismu a výživy, zdůrazňují, že návrh je v souladu s podobnými iniciativami v mnoha evropských zemích. „Školní stravování nemůže být redukováno jen na příjem nezbytných živin, ale také na možnost získání výživových návyků, a tedy i výchovu k správné volbě potravin,“ shodují se odborníci.
Podobné stanovisko přišlo i z Lékařské fakulty Masarykovy univerzity, kde Zuzana Derflerová Brázdová a Michal Koščík uvedli, že navržené změny „věrně kopírují nejaktuálnější evropská a americká doporučení a představují milník pro zdraví i udržitelnost českého školního stravování.“ Shodu s tímto názorem vyjádřila i Barbora Macková, ředitelka Státního zdravotního ústavu a hlavní hygienička.
Ministr zdravotnictví děkuje za podporu
Ministr zdravotnictví Vlastimil Válek poděkoval všem odborníkům za jejich podporu. „Jejich vyjádření potvrzují, že kroky, na nichž intenzivně pracujeme už několik let, míří správným směrem. Zdravé a chutné školní obědy jsou investicí do budoucnosti každého dítěte,“ uvedl ministr.
Mezi dalšími významnými osobnostmi, které vyjádřily podporu, jsou Dana Müllerová z Lékařské fakulty v Plzni, jež zdůrazňuje, že novela přesně „adresuje hlavní determinanty dětské obezity“ a eliminuje přístup k významným zdrojům cukrů a soli. Místopředseda České asociace preventivní kardiologie Michal Vrablík z 1. Lékařské fakulty Univerzity Karlovy pak potvrdil, že změny jsou plně v souladu s Národním kardiovaskulárním plánem ČR 2025–2035.
WHO a zubaři tleskají zákazu slazených nápojů
Důležitým milníkem je podpora ze strany Světové zdravotnické organizace (WHO). Česká pobočka WHO na základě žádosti Státního zdravotního ústavu kladně ohodnotila zejména zákaz slazených nápojů ve školních zařízeních. „Konzumace i jediného slazeného nápoje přibližuje děti k maximální doporučené hranici. Zákaz slazených nápojů ve školních prostorách také zajišťuje, že školy nabízejí dětem zdravé stravovací prostředí,“ uvádí WHO. Organizace také ocenila omezení používání dehydratovaných směsí s vysokým obsahem soli a větší důraz na ovoce, zeleninu a celozrnné obiloviny.
K zákazu slazených nápojů se přidala i Česká stomatologická komora, která navíc podporuje dostupnost čisté pitné vody ve školách a vzdělávání dětí a rodičů v oblasti výživy a ústní hygieny.
Kuchaři jsou připraveni pomoci s implementací
Nové změny nezůstanou jen na papíře. Projekt „Máme to na talíři“ vytvořil síť patnácti kuchařských ambasadorů se zkušenostmi v institucionálním stravování, kteří jsou připraveni poskytovat metodickou podporu školním jídelnám při zavádění nových pravidel. Lukáš Uher, šéfkuchař-ambasador projektu, potvrdil, že jsou připraveni sdílet triky a rady, jak nenásilně začlenit do jídelníčků suroviny, jako jsou celozrnné obiloviny, luštěniny nebo ryby.
Proč jsou změny důležité?
Revidovaná vyhláška omezuje příjem cukru a soli a naopak podporuje vyšší příjem ovoce, zeleniny a pestrost nabídky. Díky tomu děti získají vyváženější jídelníček, který podporuje zdravý růst, lepší soustředění ve výuce a snižuje riziko chronických onemocnění v dospělosti. Odborníci navíc zdůrazňují, že nutričně vyváženější školní stravování pomáhá vyrovnávat sociální rozdíly a zmenšuje tlak na zdravotní systém v budoucnu.
Zdroj: Ministerstvo zdravotnictví
Foto: Ilustrační foto, AI
